Piatti che raccontano il mare, calici che raccontano la vigna e un percorso tra calli e campielli alla scoperta dei sapori più autentici dell’Isola d’Oro. Dopo il debutto di ieri mattina, anche oggi e domani, 24 e 25 ottobre, torna a Grado “Le Calli di Bacco”, la manifestazione enogastronomica diffusa che porta nel cuore della città antica ristoratori, vignaioli e produttori del territorio. L’evento è promosso e organizzato da Confcommercio Gorizia e dal Comune di Grado, in collaborazione con PromoTurismoFvg, Consorzio Grado Turismo e Grado in Rete, con il sostegno di Cassa Rurale Fvg.
Dopo l’esordio dello scorso anno, la seconda edizione porta da due a tre le giornate dedicate al “Tour delle Calli”, il percorso di degustazione tra i banchi d’assaggio allestiti nei locali del centro storico. Accanto al tour, la proposta gastronomica comprenderà menù a tema nei locali aderenti – disponibili già da venerdì 16 ottobre – che anticiperanno le tre giornate della manifestazione e offriranno un’ulteriore occasione per scoprire la cucina del territorio.
Il “Tour delle Calli” inviterà il pubblico a costruire il proprio itinerario tra i banchi d’assaggio, assaporando un cicchetto ispirato alla cucina lagunare insieme a un calice di vino del Friuli Venezia Giulia. Saranno quindici i ristoratori coinvolti, ciascuno abbinato a un’azienda vitivinicola: una collaborazione che metterà in dialogo il pescato della settimana, i frutti di mare, gli ortaggi locali e le erbe aromatiche spontanee con i vini del Collio, dell’Isonzo e delle altre aree vitivinicole regionali. Il ticket comprenderà anche il bicchiere personalizzato della manifestazione, pensato per accompagnare il percorso e diventare un ricordo dell’esperienza. I banchi d’assaggio saranno aperti oggi dalle 11 alle 20 e domani dalle 11 alle 17.
A completare la proposta gastronomica sarà un programma di degustazioni guidate, incontri, momenti di approfondimento e animazione, promosso dai ristoratori e dall’organizzazione. La musica accompagnerà il pubblico tra calli e campielli, in un percorso che unisce tradizione e contemporaneità e mette al centro l’identità marinara e gastronomica di Grado.
IL PROGRAMMA
La manifestazione si è aperta ufficialmente ieri con i saluti delle autorità, a cominciare dal sindaco Giuseppe Corbatto. Quindi, è seguita la Benedizione delle giacche da chef e delle reti da pesca, impartita da monsignor Paolo Nutarelli. Un momento di incontro e condivisione che riunirà cuochi e pescatori attorno ai valori della tradizione marinara e gastronomica gradese: un invito a riconoscere il valore del lavoro e a custodire i doni del mare e della terra, celebrando un impegno comune verso il rispetto delle risorse e la sostenibilità.
Durante anche queste due giornate, la musica attraverserà il centro storico con “Tra le Calli, musica”, la performance acustica itinerante del quintetto Ambrya Music Band. Nato nel 2022 con un debutto a sorpresa a bordo di una barca nel porto di Grado, il gruppo di fiati e tastiere propone un repertorio che unisce cover internazionali, brani intramontabili e incursioni nella poesia gradese.
Domani, dalle 11.30 alle 13.30, il Museo Nazionale di Archeologia Subacquea dell’Alto Adriatico ospiterà “Un viaggio tra sapori, vini e storia”, una degustazione esclusiva curata e condotta dal sommelier Alojz Felix Jermann. L’esperienza si aprirà con una visita guidata alla scoperta della storia marinara di Grado e del suo legame con l’Adriatico, per poi proseguire con un percorso di assaggi dedicato alle espressioni enogastronomiche locali: tre cicchetti creativi proposti da tre chef della manifestazione, quattro vini del territorio presentati dai produttori e una dolce chiusura. Ad accompagnare l’appuntamento sarà l’Athanor Guitar Quartet, che proporrà un repertorio musicale che spazierà dal barocco al contemporaneo, con particolare attenzione alle opere meno conosciute e alle trascrizioni per quattro chitarre.
