Giovedì 4 giugno, alle ore 10.30, nell’aula magna dell’Istituto Agrario Paolino d’Aquileia di Cividale, si terrà un convegno dal titolo “Farò l’allevatore”, che tratterà temi di vitale importanza per la nostra regione: sostenibilità ambientale, economia circolare, garanzie del consumatore. In questo sistema, gli allevatori diventano un tutt’uno con l’impresa di trasformazione, che a sua volta non considera il latte come un mero fattore di produzione, perché ritiene fondamentale curarsi della provenienza piuttosto che della semplice minimizzazione dei costi.
Il fine è quello di valorizzare il prodotto anche in funzione della qualità del processo produttivo adottato, evidenziando in quest’ultimo ambito gli effetti sociali, ambientali ed economici che certe scelte produttive comportano. La qualità si identifica anche per altre funzioni: cultura, tradizione, paesaggio. Questo è un nuovo progetto collettivo: la qualità non è più un bene privato ma un bene pubblico, la sua origine diventa rilevante e viene estesa a tutte le produzioni. L’azione pubblica cambia natura, da sostegno passivo agli agricoltori si trasforma in partner che li accompagna ad un riconoscimento degli identificativi di qualità e in una potente azione di educazione del consumatore, oggi plasmato dalla pubblicità. Non si tratta di alterare gli equilibri di mercato ma di regolarli e tutelarli in un mercato di consumatori informati, possibilmente non favorendo il singolo produttore ma cogliendo il nesso che esiste quando si parla di sistemi di produzione.
Ecco, dunque, il programma dettagliato dell’evento. Saluto ed accoglienza dottor Simone Paliaga (dirigente scolastico Isis Paolino d’Aquileia); saluto del Comune di Cividale e del rappresentante Usr Fvg (Ufficio Scolastico Regionale). Intervento didattico “Progettare la formazione dei giovani allevatori: la rappresentazione visionaria e sostenibile della stalla del futuro” dottor Stefano Collavino e dottoressa Francesca Scano (docenti Isis Paolino d’Aquileia), Giovani Allevatori testimonianza studenti. Intervento consortile Ndlf “Economia circolare – Dal foraggio al formaggio. Il progetto Grant Furlan” dottor Fabrizio Stella (presidente di Naturalmente da Latte Friulano),Focus nutrizionale “Il calcio non solo allo stadio” dottor Fabio Vescini (direttore Soc Endocrinologia Asufc). Interventi istituzionali regionali Alessia Rosolen (assessore all’Istruzione Regione Fvg) e Stefano Zannier (assessore all’Agricoltura Regione Fvg). Conclusioni Massimiliano Fedriga (presidente. Regione Fvg). Moderatore Alberto Terasso (giornalista).
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In copertina, bovine da latte al pascolo: saranno al centro del convegno di giovedì.
