Casaforte La Brunelde di Fagagna propone due nuovi appuntamenti per chi vuole conoscere da vicino la storia e la cultura delle dimore antiche di cui il nostro territorio è ricco: il Corso di formazione per un turismo nelle dimore storiche e il Laboratorio di Cucina Storica. Prende il via, infatti, lunedì 21 settembre la nuova edizione del Corso di formazione per un turismo nelle dimore storiche, organizzato da Aics – Associazione Italiana per lo Sviluppo della Cultura d’Impresa Turistica e Culturale in collaborazione con l’Università degli Studi di Udine. Il percorso, completamente gratuito, è aperto a chiunque lavori o desideri lavorare nella valorizzazione e nell’accoglienza delle dimore storiche e si svolge nella casaforte d’Arcano La Brunelde, a Fagagna, con il rilascio di un attestato di frequenza finale.
Sabato 17 ottobre, dalle 17, La Brunelde apre invece le porte dell’antica canipa medievale per il Laboratorio di Cucina storica, guidato dalla storica della cucina Elisa Pallavicini. In programma la preparazione di due piatti, tratti dai ricettari di famiglia che spaziano dal 1492 alla fine del Settecento. A conclusione cena conviviale a lume di candela. «Le dimore storiche sono, prima di tutto, esseri vivi e palpitanti», raccontano Cristina e Maurizio d’Arcano, ideatori del progetto Percorsi di Storia e Arte alla Brunelde. «Aprire la nostra casa al pubblico è per noi la gioia di condividere momenti di cultura, di benessere e di emozioni che solo l’atmosfera di una dimora storica può suscitare».
La formazione – Il corso propone quattro giornate di lezioni teoriche e pratiche, una visita guidata alla dimora e uno stage sul campo in alcune fra le più significative manifestazioni dedicate a castelli, ville e caseforti del Friuli Venezia Giulia, per formare figure capaci di raccontare e accompagnare il pubblico in un turismo culturale, lento e sostenibile. Le lezioni si tengono dal 21 al 24 settembre nella sala della Brunelde. Il 21 settembre Marina Rubinich apre il corso con «I modi di abitare ai tempi di Aquileia», seguita da Stefano Magnani su «Viabilità romana». Il 22 settembre Elisabetta Scarton affronta il Friuli nel Basso Medioevo e Flavio Rurale il Friuli in epoca moderna. Il 23 settembre Maurizio d’Arcano Grattoni presenta metodologie e strumenti per un turismo nelle dimore storiche, Francesco Fratta de Tomas illustra gli archivi online «Soffitti lignei dipinti in Friuli Venezia Giulia» e «Interni del Friuli medievale», e la giornata si chiude con la visita alla casaforte della Brunelde, tra appartamento terraneo, sala magna, biblioteca, archivio storico, canipa medievale, sala della giustizia e cappella di San Nicolò. Il 24 settembre Cristina Trinco e Lara Ovan illustrano come costruire e gestire, anche dal punto di vista economico, un progetto di turismo culturale nelle dimore storiche, mentre Antonella Arlotti guida un’esercitazione pratica di comunicazione e public speaking dedicata al racconto del patrimonio.
Dopo le lezioni, i corsisti mettono in pratica quanto appreso con uno stage di 12 ore da svolgere in una delle dimore storiche coinvolte in tre appuntamenti in programma tra ottobre e novembre: Castelli aperti (3 e 4 ottobre), la Giornata delle Ville Venete (17 e 18 ottobre), il Festival delle Dimore Storiche Fvg (7-8 novembre) e la V Festa dell’Agricoltura “Coltiviamo la Cultura” (sempre 7 e 8 novembre). Per chi desidera ottenere i crediti formativi dell’Università di Udine è prevista anche una relazione scritta, dedicata alla progettazione di un percorso di visita tra almeno tre dimore storiche del Friuli Venezia Giulia. In totale il corso vale 50 ore, che si riducono a 30 per chi non è interessato ai crediti universitari; per ottenere l’attestato di frequenza sono ammesse un massimo di 8 ore di assenza. Il Corso di formazione per un turismo nelle dimore storiche fa parte del progetto Percorsi di Storia e Arte alla Brunelde 2026, curato dall’Associazione Aics e realizzato con il contributo della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, nell’ambito del programma Coesione Italia 21-27 FVG, cofinanziato dallo Stato Italiano e dall’Unione Europea, in collaborazione con l’Università degli Studi di Udine. Info e iscrizioni: www.labrunelde.it oppure www.aicsculturaturismofvg.it – info@labrunelde.it
La cucina antica – Il laboratorio dura dalle 17 alle 20 con cena finale: l’intento è di riscoprire come si cucinava secoli fa, grazie alla guida di Elisa Pallavicini, storica della cucina. Il laboratorio prevede la realizzazione di due pietanze tratte dall’archivio dei ricettari di cucina della famiglia d’Arcano, a partire dal 1492, fino a giungere alla fine del Settecento, con la Miscellanea di ricette ove si descrive “La maniera di condire ogni sorte di Vivande”: Cocina degli eccellentissimi conti Grattoni dei signori d’Arcano. Il Laboratorio si concluderà con la cena a lume di candela fra i partecipanti, allietata dai racconti di Maurizio e Cristina d’Arcano, presenti al momento conviviale. Info e iscrizioni: www.labrunelde.it oppure www.aicsculturaturismofvg.it – info@labrunelde.it
—^—
In copertina, la casaforte di Fagagna e all’interno La Caminata del XVI secolo.
