di Silvio Bini

La Cantina del Conte, a Ronchis, è un pub/bar, nel quale emergono la passione per il vino, la modernità degli apericena e l’esaltazione dei prodotti tipici. E, naturalmente, con un rapporto speciale con gli avventori. Domani 27 febbraio, prima che si scateni il “Carnevale Roncolino”, alle 11, inizierà l’evento annuale che stabilirà la miglior brovada cruda (in lingua friulana broade, brovade o bruade, dipende dalle zone) della Bassa friulana. Per partecipare basta portare in Cantina tre rape pronte al consumo entro oggi. Giudici saranno i clienti che assaggiando le fettine, i quali dovranno districarsi fra la consistenza del profumo e il caratteristico sapore acido e forte, dando la loro preferenza alla brovada più buona. Per i vincitori ci saranno premi golosi e a tutti verrà servito un brodo caldo.

Le rape protagoniste…

… alla Cantina del Conte.

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In copertina, ecco le rape inacidite ormai pronte per essere trasformate in brovada.

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