(g.l.) La primavera, anche se quella meteorologica è già iniziata il primo del mese, è alle porte: la tradizionale data astronomica del 21 marzo è infatti vicinissima. E con la bella stagione che finalmente ritorna si fa festa anche in cucina, per esempio con l’ortaggio più pregiato del periodo: l’asparago. Che poi sia bianco o verde, poco importa, tanto sono ottimi entrambi!
Alessandro Salvin
Così, domani 13 marzo, alle ore 11.30 nella sala Consiglio al secondo piano della Camera di Commercio Pordenone Udine (con ingresso da piazza Venerio) il Ducato dei vini friulani guidato da Alessandro Salvin presenterà l’edizione 2026 di Asparagus con il suo ricco calendario. La storica manifestazione gode del sostegno dello stesso ente camerale, di Promoturismo Fvg e della Camera di Commercio della Venezia Giulia Trieste Gorizia. Interverranno, il presidente della Cciaa di Pordenone-Udine Giovanni Da Pozzo, il Duca Alessandro I e rappresentanti dei ristoranti aderenti all’iniziativa.
Ricordiamo che Asparagus è un prestigioso appuntamento ideato tanti anni fa proprio dal Ducato dei Vini Friulani per valorizzare e promuovere l’asparago friulano unitamente ai nostri vini, con menù a tema in selezionati ristoranti di tutta la regione Friuli Venezia Giulia. Nato nel 1981 per volontà di Isi Benini, fondatore del Ducato, e di Elio Del Fabbro, del ristorante Al Grop di Tavagnacco, l’appuntamento valorizza un prodotto tipico come l’asparago bianco di Tavagnacco, appunto, ma anche quello di altre località della regione (Fossalons, Gorgo di Latisana, Tricesimo, Casarsa, Cordenons, tanto per citare alcune località), dove questo ortaggio viene coltivato con successo e coinvolge dieci famosi ristoranti i cui chef declineranno il prodotto in gustose varianti con piatti di qualità abbinati ai grandi vini del Vigneto Fvg.
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In copertina e qui sopra asparagi bianchi e verdi vanto dell’agricoltura Fvg.
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